Aneka Sambel Bikin Rese Gila asli bikin laper Ramadhan ke-2

1. SAMBAL RADEN

            BAHAN :

•   25 buah cabe rawit merah

•   7 buah cabe merah keriting

•   1 buah tomat

•   1/2 sdt terasi bakar

•   7 siung bawang merah

•   1 buah jeruk sambal

  Garam & gula pasir secukupnya
  PELENGKAP :
  Ayam goreng,tahu goreng & lalapan
  CARA MEMBUATNYA :
  Goreng bawang merah,cabe rawit,cabe keriting & tomat hingga setengah matang,angkat,lalu tuang   ke cobek,ulek kasar,tambahkan garam,terasi & gula pasir,terakhir kucuri dgn jeruk sambal,aduk  rata,sajikan sambal bersama ayam goreng,tahu goreng & lalapan.

 

 

 

 

2. Ayam Geprek Sambal Daun Jeruk

**Bahan Ayam Krispi :
1/2 ekor ayam negri.
3 siung bawang putih, haluskan.
1 sdt garam.
500 ml air.
(adonan tepung)
3 sdm tepung terigu.
2 sdm tepung beras.
1/4 sdt baking soda.
1 sdm bawang putih bubuk.
200 ml air.

**Bahan Sambal :
4 buah cabe rawit.
6 buah cabe keriting.
3 siung bawang putih.
1 ruas kencur.
5 lembar daun jeruk.
1/2 sdt terasi.
1/2 sdt gula.
1/4 sdt garam.
—-
Cara :
1. Rebus air bersama garam dan bawang putih halus, masukan ayam yang telah dipotong dan dibersihkan. Masak selama 15 menit, tiriskan ayam. Dengan merebus ayam terlebih dahulu akan menjadikan tekstur daging lebih kering ya, karna saya kurang doyan ayam yang juicy jadi untuk yang lebih suka ayam juicy tahapan ini bisa di skip.
2. Campur adonan tepung, aduk rata. Masukan ayam, balurkan tepung hingga rata. Goreng. Tiriskan.
3. Goreng cabe dan bawang hingga setengah matang. Campur semua bahan sambal, ulek. Letakan ayam krispi di atasnya, geprek. Sajikan

 

3. Sambel Tempe Kemangi

Bahan dan bumbu:
1 bungkus tempe
1 iket kemangi
5 buah rawit
2 siung bawang putih
Kencur secukupnya
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Potong tempe lalu goreng sampai matang
Uleg bawang putih, rawit, kencur, gula merah dan garam
Masukan tempe yang sudah digoreng kedalam bumbu dan uleg kasar
Masukan kemangi, koreksi rasa. Selesai

4. Sambal Terasi

Bahan :
15-20cabe rawit ( mentah ) sesuaikan selera ya
1 buah cabe merah besar
3 siung bawang merah
1 buah tomat uk besar
1 bungkus terasi,dibakar tapi kalau mau goreng juga boleh
garam secukupnya
kaldu sedikit ( saya pakai royco )
jeruk limau peras airnya
minyak goreng secukupnya
Caranya :
1.goreng sebentar cabe merah besar,bawang merah,tomat.
2.uleq semua bahan beri garam,air jeruk limau,kaldu cicipi rasanya,sajikan.

 

 

 

4. SAMBEL TERI

Bahan :
5 cabe merah kriting
5 rawit merah
segenggam rawit ijo
1 tomat merah ukr besar
1 sdt terasi goreng
3 sdm teri goreng
1 jeruk limo
1 sdm gula pasir
garam
Caranya
Goreng sebentar cabe-cabean dan tomat, tiriskan lalu ulek kasar dengan terasi, gula dan garam, tetesi air jeruk limo lalu taburi dengan teri goreng

 

 Sekian dulu yah hihii takut gak kuat puasanya jadi batal, eeeh jangan dong harus kuat dong yah....

bersambung....